Una canción para que salgan mantecosos y friables: He Doesn't Know Why - Fleet Foxes (2008).
Será por su consistencia friable y mantecosa o por su dulzura apenas perceptible gracias al contraste con su ligero toque salado, pero el hecho es que el shortbread nos enamora cada vez más. De recetas en el internet hay una infinidad, pero lo que queríamos hacer era algo un pelín diferente, más rústico y con un sabor más decidido. Fue así como decidimos crear nuestros pequeños shortbread integrales con almendras, avena y un toque inconfundible de piel de limón. ¿El resultado? Unas irresistibles delicacies veganas.
Ingredientes para 24 barritas:
250g de harina de trigo integral
50g de almendras molidas
200g de margarina de buena calidad
80g de azucar moreno
30+10g de avena integral
la piel de 1 limón bio
1 pizca de sal
2 cucharadas de almendras
1 cucharada de azúcar moreno
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