Una canción para cocinarlos mejor: Lightning Bolt - Jake Bugg (2012), porque puede que el día sea muy gris, pero este plato va a llenarlo de colores.
A todos nos ha pasado...las buenas ideas pueden surgir de la nada o ser impulsadas por otras buenas ideas. Exactamente el segundo caso es el que nos ha llevado a este primer plato sabroso, sano y sencillo (¡gracias Luci!), que está hecho a medida para ser comido todos los días....y romper con la rutina de cada día. La receta original preveía el uso de pasta de trigo, cúrcuma, calabacines y requesón. En nuestro remake la pasta es integral de espelta bio, rústica y gustosa, la cúrcuma se ha convertido en curry, el requesón en tofu ahumado y las almendras tostadas regalan un toque crujiente a todo el plato. -Anna-
A todos nos ha pasado...las buenas ideas pueden surgir de la nada o ser impulsadas por otras buenas ideas. Exactamente el segundo caso es el que nos ha llevado a este primer plato sabroso, sano y sencillo (¡gracias Luci!), que está hecho a medida para ser comido todos los días....y romper con la rutina de cada día. La receta original preveía el uso de pasta de trigo, cúrcuma, calabacines y requesón. En nuestro remake la pasta es integral de espelta bio, rústica y gustosa, la cúrcuma se ha convertido en curry, el requesón en tofu ahumado y las almendras tostadas regalan un toque crujiente a todo el plato. -Anna-
Ingredientes para 2 personas:
140g de Galets de espelta (o la pasta que os guste)
1 calabacín pequeño
media cebolla pequeña
125g de tofu ahumado
un puñado de almendras al natural (más o menos 10)
una cucharadita de curry bio
media cucharadita de pimentón dulce
sal, pimienta negra y aceite OVE
Ponemos la pasta
a cocinar en agua salada hirviendo. Mientras tanto, en una sartén calentamos
tres cucharadas de aceite con el curry y el pimentón dulce y cortamos el
calabacín, el tofu y la cebolla en cubitos. Añadimos nuestros daditos,
sazonamos con sal y pimienta negra y salteamos durante 5 minutos a fuego vivo
(el calabacín tiene que estar crujiente). En otra sartén tostamos las
almendras y las añadimos al resto de los ingredientes. Cuándo la pasta esté
lista, la colamos y la salteamos un minuto más con los daditos.
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