sábado, 28 de junio de 2014

Batido de melocotón y cerezas


Una canción para batirlo mejor: Let's go Surfing - The Drums (2010), porque no hay nada más veraniego que esta canción y este batido!

Amantes del verano! Todo el mundo es consciente de la importancia de comer diariamente al menos 5 porciones de fruta y verdura. Entonces, ¿por que no hacer de algo indispensable para nuestra salud también una manera de mimarnos cada día? A este propósito, he aquí una "receta" de un batido ligero, sin grasas animales, sano y delicioso para comer fruta de cualquier tipo, en cualquier momento del día, este verano y el resto del año. 

Ingredientes para 1 batido:

2 melocotones maduros
18 cerezas maduras
*leche de arroz (o de soja/ almendras/ vaca)
una cucharadita de azúcar moreno
Desuhesar la cerezas y guardar la pulpa de 3 de ellas para decorar el batido. Pelar y deshuesar los dos melocotones y ponerlos con las demás cerezas en la batidora. Poner la batidora en marcha e ir añadiendo leche hasta obtener la densidad deseada (nosotros añadimos 2 dedos de leche). Vertir el batido en un vaso y decorarlo con la pulpa de las 3 cerezas guardadas. Completar distribuyendo una cucharadita de azúcar moreno en la superficie. Disfrutar de su consistecia cremosa y de su irresistible sabor dulce y fresco. -Anna-


domingo, 22 de junio de 2014

Mami, me caso...¡con el salami de chocolate!


Una canción para cocinarlo mejor: Chocolate - The 1975 (2013), perfecta para esperar que el chocolate se derrita.

Aunque la reacción más común al escuchar por primera vez su nombre sea poner cara de asco y preguntar atónito "¿Salami? ¿¿De carne?? ¿¿¿Con chocolate???", en realidad el salami de chocolate es el postre capaz de conquistar y derretir hasta los corazones más endurecidos. He aquí cómo conseguirlo...


Ingredientes:
200g de chocolate negro (70% de cacao)
150g de mantequilla (*o margarina)
75g de azúcar
300g de galletas María
1 huevo mediano fresco (*quitarlo en la opción vegana y añadir 30g más de chocolate)
un puñado de avellanas tostadas
2 cucharadas de azúcar en polvo




En una sartén empezar derritiendo el chocolate y la mantequilla juntos, a fuego lento. Una vez obtenida una mezcla omogénea apagar el fuego, añadir el azúcar y mezclar. A parte, en un bol, romper las galletas de forma bastante grosera. Una vez que el chocolate se haya entibiado, añadir el huevo batido rápidamente con un tenedor, mezclar e incorporar cuidadosamente nuestra crema de chocolate a las galletas.
En la encimera de trabajo, verter la mezcla encima de una hoja de papel vegetal extendiéndola y tratando de ocupar sólo la parte central de la hoja, formando nuestro salami. Cerrar la hoja de papel con cuidado en las dos estremidades e ir compactando con las manos el salami. Dejar descansar en la nevera al menos tres horas antes de sacar nuestra delicia, quitarle el papel, hacerla rodar en el azúcar glas y cortarla en rodajas de más o menos 1cm. Prepararse para devorar el salami... -Anna-



viernes, 13 de junio de 2014

La frittata de Marco: una historia de amor


Una canción para cocinarla mejor: Can't Help Falling in Love with You - Ingrid Michaelson (2008) llenará vuestra cocina de amor.

Hay muy pocos platos capaces de hacernos sentir en casa seamos dónde seamos y la frittata de Marco es uno de ellos, un auténtico símbolo de todo lo que significa compartir no sólo comida, sino amor y cuidado.

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
500g de espinacas
1 puerro
1 patata pequeña
40g de queso parmesano rallado
100g de rulo de cabra
Sal y pimienta negra
Aceite EVO


Empezar cocinando unos 3' las espinacas (previamente hervidas y estrujadas) con el puerro cortado en
pequeñas rodajas, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta negra. A parte, cortar la patata en rodajas muy sutiles. En un bol batir los huevos con sal y pimienta incorporando aire y añadir las espinacas tibias, las lonchas de patata y los dos quesos. Untar un contenedor cuadrado para horno de más o menos 16cm por lado con un poco de mantequilla y desempolvar con una cucharada de pan rallado. Añadir la mezcla y hornear a 170º por 25' (horno ventilado con grill). Servir la frittata tibia. -Anna-