lunes, 24 de febrero de 2014

B como bueno, B como Born, B como Bubò!


Bubó
Caputxes, 10
08003, Barcelona
http://bubo.es/

Una canción para disfrutar de su atmósfera: Rococo - Arcade Fire (2010) os ayudará a sumergiros en sus lujuriosos pastelitos.

El Born es mi barrio favorito de Barcelona. Está lleno de calles estrechas con iluminación tenue, edificios de fachada oscura y ventanas altas decoradas por canastas de flores y ropa tendida. Cuando paseo por ahí suelo terminar siempre en el mismo lugar, la Catedral del Mar, y muchas veces comiendo frente a ella.
La placita frente a la catedral tiene varias terrazas que son perfectas para sentarse a ver como el sol tuesta sus piedras al atardecer. Entre todos estos barecitos destaca Bubó, que ha dedicado un local exclusivamente a los postres. Aunque no vayas a comer nada (buena suerte con eso), recomiendo entrar y simplemente admirar las tartas y bizcochitos de tamaño individual que tienen. Cada uno de ellos es una pequeña, deliciosa obra de arte, llena de color y con un nivel de complejidad absolutamente asombroso. Algún día creo que me prometí probar cada una de estas magnificas creaciones y casi lo he logrado. Entre mis favoritas están el Xabina - una tarta de chocolate con al menos cuatro capas de bizcocho y mousse de chocolate, cubierto por una brillante ganache (de chocolate, obvio) y decorado con un macarrón en miniatura - y el Namelaka - su nombre zen no es lo único que te pondrá a meditar…un mordisco y la crema de gianduja sobre el bizcocho de té verde te hará decir Ommm y Yummmm...
Acompaña tu dulce con café o cava y disfruta! Ah, y no olvides que las mejores meriendas se comparten! -Gaby-








sábado, 22 de febrero de 2014

God save the (salty) muffin!


Una canción para cocinarlos mejor: Piece of my Heart - Janis Joplin (1968) os dará la energía necesaria para mezclar la masa a la perfección.

6.30pm
Gaby: "A las 8 tendré que ir a misa, se lo prometí a una amiga!"
Anna y Marco (muy dramáticos): "NOOOOOOOOOOO, ¡¡¡NO NOS DEJES!!!"

7.52pm
Gaby sigue en casa...la lluvia empieza a caer...la amiga de Gaby llama...le dice que no salga...las celebraciones empiezan...Dios nos perdonará, le ofreceremos uno de nuestros increíbles muffins de puerros y queso...GOD SAVE THE MUFFIN! 

Si vosotros también queréis disfrutar de vuestro muffin de cada día, aquí abajo os ponemos nuestra receta. Obviamente, les podéis echar todo lo que os apetezca/ sirva para vaciar la nevera.

Ingredientes:

Líquidos:
3 huevos medianos
100ml de leche
100ml de aceite de girasol

Secos:
sal y pimienta
200g de harina 00
10g de levadura

Relleno:
2 puerros
perejil
queso de cualquier forma y tipo, a voluntad!!! (nosotros hemos escogido una sabrosa cacioricotta lucana, 4 lonchas troceadas de cheddar, un trocito de Gorgonzola)

Amalgamar los ingredientes líquidos primero y luego añadir los secos. Aparte, cocinar con muuuuucho amor los puerros troceados con un poco de agua y añadir aceite de oliva, sal, pimienta y perejil (que queden bien sabrosos, nada de comida de hospital!). Añadir los puerros a la masa. Hornear a 170º por 20 minutos. Dejar un muffin como enmienda. Eliminar físicamente todos los demás. -Anna-


martes, 18 de febrero de 2014

Pizza casera, what else?


Una canción para cocinarla mejor: Patience - Guns n' Roses (1988) está perfecta para esperar que la pizza leude.

Sólo existe una cosa mejor que preparar esta comida de dioses en una fresca tarde de domingo: comérsela!
Entonces, vamos a prepararla juntos y a comérnosla juntitos también (de forma plátonica, claro). Su receta es tan sencilla como comérsela entera.


Ingredientes para 3 pizzas:

Para la masa:
500g de harina 00
5g de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cubito de levadura fresca
2 cucharadas de aceite evo
350g de agua

Para el condimento: todo lo que nos guste

En un bol tamizamos la harina con la levadura y añadimos una buena pizca de sal y el azúcar. Mezclamos todo y en el centro añadimos el aceite y empezamos a amalgamar todos los ingredientes añadiendo el agua poco a poco hasta llegar a la justa consistencia y obtener una masa lisa. Partimos nuestra criatura en 3 partes, las apoyamos en la bandeja del horno cubierta por papel vegetal, las cubrimos con un paño, las ponemos en el horno apagado pero con la luz encendida (son pequeñitas, hay que entenderlas) y nos volvemos a tirar al sofá una horita más.


Al cabo de nuestra siestita, tiramos cada masa con el rodillo hasta alcanzar la sutileza deseada, las volvemos a tapar y nos tiramos otra vez al sofá. Al cabo de media hora encendemos el horno a 170º y hechamos a nuestras pizzas todo lo que nos apetezca, las ponemos en el horno caliente hasta que se doren bien (15', más o menos)..et voilà! Listos para gozar de nuestra creación!!! Nosotros, en cuanto cerdófilos (literalmente, amigos del cerdo, que no nos lo comeríamos, eso quiero decir), la adoramos con patatas, romero, parmesano y aceite o con calabacín, queso Gorgonzola y cebolla...pero podríamos envejecer probando todas las divinas combinaciones posibles! -Anna-



domingo, 16 de febrero de 2014

CCC = Chocolate Chip Cookies // Comer Cookies Continuamente


Una canción para cocinarlas mejor: Coffee and TV - Blur (1999) porque entre el ritmo y el café (y la leche del video) os saldrán unas galletas brutales.

Esta recetita, tan sencilla como asombrosamente buena, la hemos sacada de Un dulce en Nueva York (Un goûter à New York - Lunwerg 2013) de Marc Grossman y ha conquistado nuestros corazoncitos al minuto de empezar a prepararla (más precisamente a la hora de empezar a trocear el chocolate, que es la primera cosa que hemos hecho, obvio). 
Estos bocados de paraíso se preparan en 15 minutos (20 si os coméis el chocolate al mismo tiempo que lo vais troceando). He aquí los ingredientes que hemos usado (en la receta original hay un par de cositas más, como extracto de vainilla y melaza, pero no los teníamos en casa y hemos pasado olímpicamente de ellos):


Ingredientes:

Líquidos: 
250g de mantequilla en pomada
125g de azúcar blanquilla
125g de azúcar moreno
una pizca de sal
2 huevo medianos

Secos: 
400g de harina 00 (en la receta del libro, harina de fuerza)
3 pizcas de bicarbonato de soda
200g de chocolate troceado (hemos añadido un poquiiiiiiito más...ya no sabemos cuánto)
50g de nueces troceadas (nosotros hemos mezclado nueces y avellanas)

Sencillamente, hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una deliciosa y saludable crema, añadir los ingredientes líquidos y finalmente los ingredientes secos, crear unas bolitas aplastadas tan grandes como nos gusten y hornear las galletas a 200º durante 9 minutos...mejor invitar a unos amigos para que nos ayuden en la ardua tarea de resistirnos a comernos solos todo lo que acabamos de producir... -Anna&Gaby-


Anuncio de una merienda




Nadie sabe cual fue la primera merienda. No nos acordamos. El caso es que nos conocimos en una fría tarde de noviembre en la playa de la Barceloneta. Dos italianos y una puertorriqueña con las mismas pasiones: la comida, los viajes, la fotografía...y las risas, pero eso suele venir junto. A partir de aquella tarde de otoño, nuestra amistad fue creciendo, tan fuerte como para encarar todas las dificultades de vivir a 14 horas de avión, quererse cada día más y seguir cocinando como si estuviéramos los tres en la misma cocina. A continuación nuestras crónicas…